A la
olla
La masa avanza
Se amucha
Camina por avenidas, por bulevares
Camina por autopistas
O simplemente se encierra
Se agolpa la masa embrutecida y amorfa
-La observo con forma de columna, de bol o
ensaladera-
Se enfervoriza: leva
Yo voy dentro de la masa
-Camino o soy llevado-
Por una vereda o por la otra
O…
Avanza la masa
Me individualizo
-por una distracción equívoca…entonces-
Me detengo y la miro: la masa
Le meto los dedos
La retuerzo
Le hago un amasamiento redondo
Un golpeteo nervioso
La masa hierve: su jugo sale a la superficie
Bulle
Le echo harina y la aplasto
-Caliente, aceitosa, salada-
La amaso a la masa
Le paso el palo
La enrollo y corto
En cintas
Observo a la masa despedazada
Hiervo a fuego lento
Finalmente la degluto
De un bocado
